Menorah på Internet

1:96s15

Vegetarisk schnitzel är storsäljare
efter larm om galna kosjukan

Skräcken för den galna ko-sjukan kan faktiskt innebära en ordentlig skjuts i försäljningssiffrorna för Kibbutz Lohamei Hagetaots specialprodukt, grönsaksbiffar. Deras industri Tivall Company tillverkar vegetarisk mat som säljs i frysdiskarna både i och utanför Israel. Frysmat av den typen går ju utmärkt att exportera, och nu ser man förhoppningsfullt fram emot en påtagligt ökad export till Europa. I Sverige finns den på Kosherian på Judiska centret, i hälsokostaffärer och en del konsumbutiker.
Förr var Lohamei Hagetaot mest känd för att den byggts upp av överlevande från revolten i Warszawa-gettot och för sitt skrämmande imponerande holocaust-museum. Men numer tänker de flesta israeler främst på Tivalls industri när de hör namnet.
Tivall var inte först med att sälja fryst grönsaksmat, men de andra fick aldrig någon riktig fart på sina företag. Kibbutzen lyckades där föregångarna gjorde en flopp. Framgången berodde på att de presterade en förstklassig kvalitet, kostade på sig sofistikerade annonskampanjer och - framförallt - det faktum att de kom ut på marknaden för tio år sen i exakt rätt ögonblick. Det var just då som amerikanarna var panikslagna inför höga kolesterolhalter, och som vanligt smittade deras oro av sig på den övriga världen.
Och vad kunde då vara mer lockande än mat utan någon kolesterol alls?
Inte nog med att grönsaksbiffarna är fria från kött, de är ändå ytterst köttliknande tack vare en patentsökt process, som binder soya- och veteproteiner.

Vegetarisk schnitzel är storsäljare
Tivall var så framgångsrik i det här avseendet, speciellt med sin bästsäljare, vegetarisk schnitzel, att en hel del firmor i köttbranschen satte in en motattack i slutet av 80-talet. De sände ett brev till dåvarande jordbruksministern Pessah Grupper, där de anklagade Tivall för att missleda konsumenterna. Några av dessa köttproducenter gick till och med så långt att de satte in annonser i pressen där de påstod att Lohamei Hagetaots produkter ine alls var kolesterolfria utan till på köpet innehöll en stor mängd kalorier. Trots att annonserna var lögnaktiga lyckades de åstadkomma en tillfällig försäljningsminskning.

Kosher seafood däremot ingen succé
Också på annat sätt råkade Tivall i blåsväder, när de försökte sig på att diversifiera genom att vinna över räk- och bläckfiskälskarna. För det ändamålet tog de importerad kosher fisk och lyckades av den producera en ganska acceptabel skaldjursmakande imitation av kosherförbjudna havsdelikatesser. Men någon större framgång försäljningsmässigt blev det inte. De flesta som höll strikt på kashrut visade inget intresse för "kosherräkor och kosherbläckfisk", och de som struntade i kosher var inte beredda att offra sina surt förvärvade slantar på några låtsaskopior. Så hos Tivall var man klok nog att ge upp försöket, trots att andra producenter fortfarande försöker sälja sådana varor.

Vegetarianer - växande kundkrets för Tivall
Kashrutmedvetna israeler utgör givetvis en viktig marknad för Tivalls grönsaksbiffar, som gör att köparna slipper oroa sig för att de ev kunde innehålla kött. Men ännu viktigare för Tivalls försäljningssiffror är den enormt växande skaran av vegetarianer, i första hand unga människor mellan 15 och 35.
Ett bra exempel på hur praktiskt det är med Tivalls biffar är ett par ungdomar i bekantskapskretsen, Adina och Uri Segal. Han älskar kött och hon är vegetarian. Som husmor tycker Adina det är jättebra att samtidigt kunna sätta in sin egen Tivallschnitzel och Uris riktiga köttschnitzel i mikrovågsugnen. Då får båda ett gott och snabbtillagat mål till middagen utan att behöva sätta igång med någon ideologisk diskussion ifråga om varmrätten.
Översättning N. W-B.

Textlänkar

Till framsidan

Till arkivet